電飯煲作爲(wéi / wèi)我們最常用的(de)家電産品之(zhī)一(yī / yì ／yí)，常常給我們的(de)生活帶來(lái)了(le／liǎo)很多的(de)便利。我們用電飯煲來(lái)煮飯、煲湯，我們隻需要(yào / yāo)輕輕的(de)按下開關，等待片刻我們即可享用美味噴香的(de)米飯，或者香濃營養的(de)高湯。雖然我們每天都和(hé / huò)電飯煲打交道(dào)，但是(shì)我們對于(yú)它的(de)認識還隻是(shì)停留在(zài)煮飯、煲湯的(de)表層認識。如果問你要(yào / yāo)怎麽選購電飯煲，我想你都不(bù)一(yī / yì ／yí)定能說(shuō)出(chū)之(zhī)所以(yǐ)然來(lái)。關于(yú)，要(yào / yāo)怎麽選購、以(yǐ)及一(yī / yì ／yí)些小竅門，我想我們大(dà)部分人(rén)都是(shì)隻知其一(yī / yì ／yí)不(bù)知其二。

 
　　我們每天吃的(de)飯都要(yào / yāo)經它的(de)“手”，而(ér)且我們每天都要(yào / yāo)用到(dào)電飯煲做一(yī / yì ／yí)些瑣事的(de)事，所以(yǐ)小編認爲(wéi / wèi)知道(dào)電飯煲的(de)選購技巧，以(yǐ)及一(yī / yì ／yí)些生活小竅門還是(shì)很用必要(yào / yāo)的(de)。今天，我們就(jiù)來(lái)個(gè)電飯煲全接觸，重新認識一(yī / yì ／yí)下我們所“認識”的(de)電飯煲。
　　名牌的(de)、雜牌的(de)，多功能的(de)、單一(yī / yì ／yí)功能的(de)，高價的(de)、低價的(de)，面對這(zhè)麽多的(de)電飯煲，在(zài)選購電飯煲的(de)時(shí)候，我們一(yī / yì ／yí)定會選暈。小編相信，大(dà)部分人(rén)家裏用的(de)電飯煲也(yě)并不(bù)是(shì)自己選的(de)，而(ér)是(shì)當有了(le／liǎo)要(yào / yāo)買電飯煲的(de)想法，于(yú)是(shì)去了(le／liǎo)賣場聽導購一(yī / yì ／yí)頓介紹，最後糊裏糊塗就(jiù)買了(le／liǎo)一(yī / yì ／yí)台電飯煲。今天小編就(jiù)教大(dà)家如何選購電飯煲，讓我們對導購說(shuō)聲：“不(bù)好意思，我們自己挑。”

 
　　一(yī / yì ／yí)、按需選購
　　根據家庭人(rén)口的(de)多少來(lái)确定購買不(bù)同功率的(de)電飯煲，如500W 1.5L的(de)電飯煲，較适合三口之(zhī)家使用，而(ér)功率爲(wéi / wèi)700W規格爲(wéi / wèi)1.8L的(de)電飯鍋，則更适合人(rén)數較多的(de)家庭選用。要(yào / yāo)明确知道(dào)電飯煲的(de)容量，這(zhè)樣買回來(lái)的(de)電飯煲才會更加實用。
　　二、肉眼觀察
　　購買時(shí)應注意電飯鍋外觀塗漆均勻，無凸凹、劃痕等缺陷；鍋蓋與鍋體之(zhī)間配合良好；内鍋無凹陷，形狀圓整，且與電熱闆接觸緊密，将内鍋放入鍋體内，用手左右轉動幾下，若鍋底與電熱闆間磨擦力較大(dà)，即表示兩者接觸良好。
　　三、“火候”把握好
　　有研究表明，米飯的(de)營養價值跟蒸煮時(shí)的(de)溫度和(hé / huò)壓力有關系。一(yī / yì ／yí)般的(de)電飯煲在(zài)常壓下蒸煮，溫度在(zài)１００度時(shí)水就(jiù)會沸騰，米湯四溢，飯粒也(yě)由于(yú)上(shàng)下翻滾導緻外表易破損，營養流失嚴重。有的(de)電飯煲産品爲(wéi / wèi)防止米湯溢鍋，采用“大(dà)口徑蒸汽孔”，使沸騰更劇烈，米飯營養随着蒸汽更大(dà)量被流失。有的(de)電飯煲采用了(le／liǎo)“聰明火”技術，提升了(le／liǎo)蒸煮時(shí)的(de)壓力，将烹饪的(de)溫度也(yě)提升到(dào)１００度以(yǐ)上(shàng)。進而(ér)更通過精确的(de)溫度過程控制，也(yě)就(jiù)是(shì)火候控制，使米飯合理的(de)沸騰不(bù)撲鍋。這(zhè)樣做好的(de)米飯飯粒表面光滑、晶瑩、光澤好，幾乎達到(dào)營養保留的(de)最佳效果。
　　四、好内膽煮出(chū)好米飯
　　内膽是(shì)電飯煲直接接觸米飯的(de)部分，因此不(bù)同材料和(hé / huò)結構的(de)内膽對米飯營養價值的(de)影響各不(bù)一(yī / yì ／yí)樣。一(yī / yì ／yí)般的(de)電飯煲内膽隻是(shì)簡單的(de)複合層，雖然價格低但品質差。而(ér)目前一(yī / yì ／yí)些知名的(de)品牌已采用四層結構内膽，能更好的(de)烹饪米飯并保持營養。以(yǐ)蘇泊爾電飯煲爲(wéi / wèi)例，它的(de)内膽由内而(ér)外分别是(shì)不(bù)粘塗層、硬質氧化層、鋁合金層、硬質氧化層。其中不(bù)粘塗層能确保做飯飯不(bù)焦，營養不(bù)浪費，雙硬質氧化層則有利于(yú)長期安全使用。而(ér)且，它的(de)内膽厚度更達２．０ｍｍ以(yǐ)上(shàng)，傳熱更均勻。總之(zhī)，“超厚内膽＋四層結構”，米飯營養有保障。
　　五、“底盤”有講究
　　電飯煲的(de)底盤對米飯烹饪的(de)營養價值也(yě)有很大(dà)影響。傳統的(de)電飯煲使用平面底盤加熱，做飯時(shí)常是(shì)外圍已熟而(ér)中心夾生，甚至外層燒焦造成營養浪費。而(ér)一(yī / yì ／yí)些電飯煲的(de)環形球面底盤全面解決了(le／liǎo)問題。環形球面底盤的(de)加熱模式令水在(zài)加熱時(shí)形成有序的(de)對流，米粒不(bù)容易破損，因此能充分保留米飯的(de)營養價值。
　　電飯煲九個(gè)使用小竅門：

 
　　1、電飯鍋做食物，把内膽放入外殼後要(yào / yāo)左右轉動幾次，可使内膽與電熱闆緊密接觸。
　　2、内膽與電熱闆表面要(yào / yāo)保持幹淨以(yǐ)免接觸不(bù)良。
　　3、隻有在(zài)煮飯時(shí)才會自動跳閘，如果炖其他(tā)食物，要(yào / yāo)煮到(dào)水幹時(shí)才會自動斷電。所以(yǐ)應掌握火候，适時(shí)拔掉電源插頭。
　　4、電飯鍋的(de)内膽是(shì)鋁制品，應避免碰撞變形。如果内膽和(hé / huò)發熱闆接觸不(bù)吻合，可能會燒毀電熱闆和(hé / huò)控溫器。内膽變形更換，不(bù)可用普通鋁鍋代替使用。
　　5、不(bù)要(yào / yāo)煮酸、堿類或太鹹的(de)物質，也(yě)不(bù)宜放在(zài)潮濕處以(yǐ)防鏽蝕。用電飯鍋煲湯、炖肉，應有人(rén)在(zài)場，防止水外溢流入電器内損壞電熱原件。
　　6、要(yào / yāo)先放内膽，再插電源插頭。取内膽時(shí)也(yě)應先将電源插頭拔掉，以(yǐ)免觸電。
　　7、電飯鍋的(de)内膽可以(yǐ)用水刷洗，但是(shì)它的(de)外殼、電熱闆和(hé / huò)開關等都不(bù)能濕洗，可用幹布擦淨。
　　8、不(bù)要(yào / yāo)将電飯鍋的(de)電源插頭插接台燈頭，台燈的(de)插座電線較細、載流量小，而(ér)電飯鍋的(de)用電功率大(dà)，電流通過量也(yě)較大(dà)，會使燈線發熱，造成觸電、起火等事故。
　　9、電飯鍋應有單獨的(de)插頭，并配用相應規格的(de)保險絲。電飯鍋不(bù)宜靠近其他(tā)家用電器使用，更不(bù)宜與其他(tā)家用電放在(zài)一(yī / yì ／yí)起使用。因爲(wéi / wèi)電飯鍋加熱後，噴出(chū)的(de)水蒸汽會使電視機、錄音機等電子(zǐ)元件的(de)絕緣性下降，使電風扇網罩等金屬部件的(de)電鍍導層生鏽，嚴重的(de)還會造成電器短路。